La rue existait déjà sur le plan terrier en 1781 sous le nom de chemin de la Garde Plaine. Au XVII° siècle, un dénommé Jacques Gabillon quittant la Grande Rue s’installa près de ses terres à l’extrémité du chemin de la Garde Plaine. Il fut bientôt rejoint par plusieurs familles. C’est ainsi que se forma un hameau qui fut désigné sous le nom de Gabillons. Cette rue ,maraîchère par excellence, était bordée de maisons avec de grands porches comme entrée. Elle était très active avec le passage des charrettes et voitures à chevaux qui menaient les légumes aux Halles de Paris. Il y avait aussi plusieurs commerces ( boucherie, café tabac… ), une ferme, un maréchal-ferrant qui animaient tout ce quartier.